Titulación Oficial Certificado Profesional de Operaciones básicas de Pastelería (HOTR0109)

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Características

Descripción del curso

En Grupo Aranda Formación, te formamos mediante una formación semipresencial en el Certificado de Profesionalidad de Operaciones Básicas de Pastelería (HOTR0109) Nivel 1

En los últimos años la repostería está adquiriendo un valor muy importante dentro del mundo de la Hostelería y Gastronomía. Con este Certificado de Profesionalidad vas a poder elaborar y presentar elaboraciones de pastelería, realizando operaciones de aprovisionamiento interno, preparación, manipulación y conservación de diferentes alimentos.

Características generales

  • Esta titulación tiene carácter oficial en todo territorio europeo y es expedida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal) y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
  • Profesores Expertos.
  • Titulación con carácter oficial expedida por el SEPE
  • Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE.

Duración

El curso consta de 410 horas divididas en formación teórica y una última fase de prácticas en empresas.

Modalidad formativa

Semipresencial

Prácticas Profesionales

Prácticas laborales en empresas líderes del sector.

Salidas Profesionales

  • Restaurantes
  • Bares
  • Cruceros
  • Hoteles
  • Empresas de Catering
  • Pastelerías
  • Cafeterías
  • Trabajar como profesional independiente

Temario

MF1333_1: APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONSERVACIÓN EN PASTELERÍA. (120 horas)

UF0053 (Transversal): Aplicación De Normas Y Condiciones Higiénico-Sanitarias En Restauración. (30 horas)
  1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción, servicio de alimentos y bebidas y equipamiento del personal
  2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
UF0817: Aprovisionamiento Interno En Pastelería. (30 horas)
  1. Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
    1. El sector de la pastelería
    2. Las materias primas en pastelería
    3. Aprovisionamiento de materias primas de pastelería
UF0818: Conservación En Pastelería (60 Horas)
  1. Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común
  2. Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería
  3. Envasado de géneros de pastelería
  4. Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería
  5. Participación en la mejora de la calidad

MF1334_1: PREELABORACIÓN, ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN EN PASTELERÍA. (240 horas)

UF0053 (Transversal): Aplicación De Normas Y Condiciones Higiénico-Sanitarias En Restauración (30 horas).
  1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción, servicio de alimentos y bebidas y equipamiento del personal
  2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
UF0819: Preelaboración De Productos Básicos De Pastelería. (90 Horas)
  1. Maquinaria y equipos básicos de pastelería
  2. Materias primas de uso común en pastelería
  3. Preelaboración de materias primas
  4. Utilizaciones básicas de pastelería
UF0820: Elaboraciones Básicas De Productos De Pastelería. (90 Horas)
  1. Masas y Pastas de múltiples aplicaciones
  2. Rellenos y cremas
  3. Jarabes, baños de cobertura y mermeladas
  4. Pastas, mignardises y petit fours
  5. Salsas y coulís
  6. Sorbetes y helados
  7. Postres en restauración
  8. Tartas
  9. Pastelería salada
UF0821: Presentación Y Decoración De Productos De Repostería Y Pastelería. (30 Horas)
  1. Acabado y presentación de pastelería
  2. Decoración de productos de repostería
  3. Decoraciones con caramelo y frutas

MP0167: MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA (80 horas).

Obtendrás 4 titulaciones

Certificado de Profesionalidad: Operaciones básicas de Pastelería (HOTR0109)

Diploma de Alérgenos e intolerancias alimentarias

Diploma de Manipulador de Alimentos

Diploma de Creación de empresas

Diploma de Introducción al Marketing Digital

Bolsa activa de Empleo

Somos agencia de colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468.

Ponemos a tu disposición, diferentes herramientas de carácter GRATUITO para facilitar tu inserción en el mundo laboral.

  • Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
  • Acceso a bolsa de empleo
  • Seminarios de Especialización
  • Recíclate: Talleres que podrás realizar transcurridos unos meses desde que hayas finalizado tu formación

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Instalaciones de última generación

Todos nuestros cursos se desarrollan en instalaciones propias, acondicionadas y equipadas con todo lo necesario para hacer de la formación el mejor camino hacia el éxito laboral.

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