Lola Egido

Directora y Docente de Escuela de Hostelería con 11 años de experiencia en gestión de equipos, desarrollo formativo y resolución de conflictos. Con una sólida trayectoria en alta cocina (2 estrellas Michelin) y gestión de personal en retail, destaca por su liderazgo, optimización de recursos y compromiso con los estándares de calidad.
Habilidades Clave
Liderazgo y desarrollo de equipos: amplia experiencia en la selección, supervisión y motivación de profesionales, potenciando el talento individual.
Gestión y resolución: capacidad contrastada para planificar, organizar y resolver incidencias garantizando eficacia y continuidad operativa.
Comunicación y formación: habilidades comunicativas sobresalientes y experiencia en formación presencial y online.
Gestión de proyectos: supervisión completa de proyectos, desde selección de personal hasta implantación de iniciativas y control de calidad.
Experiencia Destacada
Directora y Docente | Grupo Aranda Formación (2014 – Actualidad): liderazgo de equipo, gestión de personal, diseño curricular y aseguramiento de calidad.
Cocinera | Restaurante Coque (2013): experiencia profesional en alta cocina.

Alberto Palomino Yusta

Chef profesional y docente de FP en Hostelería y Restauración

Alberto Palomino Yusta combina una amplia experiencia en cocina profesional con una fuerte vocación docente. Titulado en Dirección de Cocina y en Docencia de la FP para el Empleo, ha trabajado en restaurantes de referencia como La Terraza del Casino de Paco Roncero y lleva más de diez años formando a futuros cocineros en cocina y repostería.

Ha sido Jefe de Estudios en MOM Culinary Institute, donde ha dirigido y planificado ciclos formativos de grado medio y superior, creando planes pedagógicos y propuestas gastronómicas innovadoras.
Su trayectoria se caracteriza por un sólido enfoque pedagógico, dominio técnico, capacidad organizativa y pasión por la gastronomía. Completa su perfil con formación en cocina molecular, seguridad alimentaria y dirección en restauración, lo que lo posiciona como un profesional integral en el ámbito culinario y educativo.

Silvia Portal

Profesional con más de 20 años de experiencia en hostelería y formación profesional, especializada en cocina, pastelería, servicios de sala y gestión de equipos. Ha trabajado en hoteles de alto nivel como el Hotel Emperador y el Hotel Palace de Madrid, donde se formó en cocina tradicional y técnicas culinarias de excelencia.

Su trayectoria docente incluye funciones como profesora y coordinadora académica en Aranda Formación, impartiendo cursos presenciales y online en cocina profesional, pastelería sin gluten, gestión de almacenes, manipulación de alimentos y formación de formadores.

Aporta una sólida experiencia en creación de contenidos didácticos, dinamización de clases prácticas y teóricas, y coordinación de equipos docentes. Ha liderado proyectos educativos y talleres en colaboración con administraciones públicas y centros de formación para el empleo, con un firme compromiso con la calidad, la innovación y la atención personalizada al alumnado.

Su perfil combina experiencia operativa en cocina profesional, capacidad organizativa y liderazgo educativo, respaldado por una vocación clara por la enseñanza y la transmisión de conocimiento.

Gabriela Querol

Pastelera Profesional • Cake Designer • Docente de Pastelería Creativa

Gabriela Querol Daian es una profesional versátil de la pastelería, especializada en diseño de tartas, alta pastelería y formación. Con estudios en escuelas de prestigio y experiencia en espacios de referencia como MasterChef España y Oriol Balaguer, ha consolidado un perfil que combina técnica, creatividad y vocación docente.

Desde 2016 dirige proyectos propios de pastelería creativa y organización de eventos, destacando por su estilo personal y su atención al detalle. Como formadora, imparte cursos de repostería clásica, pastelería americana, técnicas de chocolate, panadería y decoración avanzada de tartas, tanto en academias como en sus propios programas formativos.

Ha sido pastelera responsable en producciones televisivas como MasterChef, donde desarrolló recetas, coordinó el trabajo en cocina y acompañó a los participantes en procesos formativos. Su enfoque integra pasión, excelencia técnica e innovación constante, posicionándola como un referente en pastelería creativa.

Montserrat Pérez Fernández

Profesional con más de 16 años de experiencia en docencia y una sólida trayectoria en hostelería y restauración.Montserrat Pérez Fernández destaca por su enfoque pedagógico, su capacidad para formar a futuros profesionales de cocina y restauración y su dominio de herramientas digitales aplicadas a la enseñanza.

Formación y Especialización
• Técnico Superior en Hostelería y Turismo (F.P. Fuenllana).
• Certificación en Docencia para la Formación Profesional (SSCE0110).
• Especialista en Moodle, Prezi, Genially y Canva.
• Experta en gestión de formación para el empleo y formación e-learning.

Experiencia Profesional
• Más de 10.000 horas impartidas en certificados de profesionalidad de cocina y restauración en centros públicos y privados.
• Diez años como Jefa de Cocina en Salmón Bar (Grupo Pastelerías Mallorca).
• Colaboración en MasterChef como jurado en procesos de selección y líder en pruebas de exteriores junto a alumnos de Aranda Formación.

Habilidades Destacadas
• Comunicación efectiva y dominio de herramientas digitales educativas.
• Gestión de grupos diversos en formación presencial y online.
• Organización y gestión administrativa de certificaciones y cursos privados.

Vanessa García

Vanessa García Amado es una profesional con sólida experiencia en hostelería y formación. Titulada en Dirección de Cocina, desarrolla desde 2014 su labor como docente en Centro Aranda Schola S.L., impartiendo clases teóricas y prácticas, gestionando compras y formando a colectivos en riesgo de exclusión social. Destaca por su capacidad docente, su experiencia operativa en cocina y su trabajo con colectivos diversos.

Formación Destacada
• Grado Superior en Dirección de Cocina.
• Especialista en Coaching, Inteligencia Emocional y PNL.
• Cursos en bases de datos, corte de jamón, panadería y pastelería sin gluten, dirección en restauración, redes sociales y tutorización de acciones formativas.
Experiencia Relevante
• Docente de Cocina en Centro Aranda Schola (2014–Actualidad).
• Formadora online en IAFI Formación (2014–2015).
• Cocinera en Ayre Hoteles y formadora en alimentación saludable.
• Colaboradora en Cruz Roja con talleres de cocina sana y gestión emocional.

Claudio Serrano

Claudio Serrano cuenta con más de 25 años de experiencia en cocina, desarrollando su carrera en restaurantes, catering y formación gastronómica. Su pasión por enseñar le ha llevado a crear talleres y a formar a nuevos profesionales del sector.

Experiencia Profesional
• Fundador y cocinero en Cervecería Arrecife del Rockero y Cocinando con Lalo (catering y talleres).
• Docente gastronómico en Grupo Aranda Formación (desde 2023).
• Jurado en MasterChef 11.
• Técnico de formación en Brasa y Leña, responsable de nuevos productos y gestión de costes.
• Experiencia en restaurantes como Kalifornia, Seducción a la Carta, Pizzería VK y Monchos Madrid.

Formación y Prácticas
• Cocinero profesional (Grupo Aranda Formación).
• Prácticas en Restaurante Coque (Humanes) y Hotel Urban Gran Lujo (Madrid).

David Martín Medina

David Martín Medina acumula más de 25 años de experiencia en hostelería y docencia, especializado en formación culinaria y certificaciones de profesionalidad en cocina.

Formación y Trayectoria
• Técnico Especialista en Hostelería (I.F.P. El Tejar).
• Profesor de certificados de cocina y hostelería en CEFOVE, Aranda Formación, CP Madrid Meco, Fundación Raíces y Escuela de Hostelería del Sur.
• Amplia experiencia como cocinero profesional, incluyendo el Hotel Majadahonda Club.
• Jurado en MasterChef 2022/2023 y formador en talleres gastronómicos de MIELE España.

Especialidades
• Certificados HOTR0108, HOTR0408 y HOTR0109.
• Cocina regional, nacional e internacional.
• Organización de eventos y gestión de proveedores.
• Creación de materiales didácticos y audiovisuales para la enseñanza culinaria.

Violeta Valentín Bronchalo

Violeta Valentín Bronchalo es una profesional con sólida trayectoria en pastelería y repostería, con experiencia en obradores y una marcada vocación docente. Actualmente imparte formación en Grupo Aranda, donde prepara clases, gestiona pedidos y desarrolla contenidos formativos.

Experiencia Profesional Destacada
• Docente de Pastelería y Repostería | Grupo Aranda (2024–Actualidad).
• Coopropietaria | Aretacake Pastelería (2022–2023): gestión de proveedores, producción, redes sociales y administración.
• Personal de Obrador | Pastelería Chantilly (2021–2022): elaboración de bollería, pastelería dulce/salada y productos navideños.
• Experiencia en gestión de equipos y formación en IKEA España.

Formación Relevante
• Certificado de Docencia de la Formación Profesional para el Empleo.
• Acreditación para teleformación.
• Certificados de profesionalidad en pastelería, dirección y producción en pastelería, y cocina nivel 2.

Violeta combina experiencia práctica, formación pedagógica y capacidad organizativa, consolidándose como una formadora altamente cualificada.

María Victoria Mayoral

María Victoria Mayoral es una profesional que combina su especialización en cocina y pastelería con una sólida formación en periodismo y comunicación. Esta doble perspectiva le permite crear, gestionar y promover proyectos culinarios con un enfoque único y estratégico.

Experiencia Profesional Destacada
• Profesora de Cocina, Pastelería y Panadería | Aranda Formación (2025–Actualidad).
• Fundadora, CEO y Chef Creativa | Live Cuisine Catering (2014–2016): desarrollo de menús, gestión empresarial y estrategia comercial.
• Restaurantes de prestigio: prácticas en El Invernadero (1★ Michelin) y La Figal de Pablo, perfeccionando técnicas de alta cocina.
• Pastelería artesanal: prácticas en Pastelería El Paseo.

Formación y Habilidades
• Certificaciones en Docencia de la FP, Dirección y Producción en Pastelería y Cocina Nivel 2.
• Licenciatura en Periodismo y Máster en Comunicación Integral.
• Competencias en gestión empresarial, comunicación, atención al cliente y dirección de proyectos culinarios.

Más Allá de los Fogones
Ha realizado voluntariado y fue jurado en MasterChef X edición, reforzando su compromiso con el ámbito gastronómico.