Curso Superior en Dirección y Gestión de Restauración y Cocina Avanzada

Aprende a gestionar, optimizar y rentabilizar de forma más profesional los establecimientos del sector de la restauración

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Financiamos tu curso hasta 12 meses sin intereses

Características

Características generales

  • Formación práctica en cocinas de última generación
  • Chefs expertos como profesores
  • Practicas en Restaurantes u Hoteles
  • Materiales incluidos que los alumnos se pueden llevar a casa una vez hayan finalizado las elaboraciones
  • Bolsa de Empleo incluida. Somos Agencia de Colocación

Objetivos

  • Especializar al alumno en la dirección y gestión de establecimientos de restauración
  • Aprender a realizar un análisis de la situación de la empresa, tanto a nivel externo como interno, a través de las herramientas de gestión
  • Dar a conocer nuevas técnicas y tecnologías y tendencias en cocina
  • Desarrollar una metodología eminentemente práctica: talleres de cocina avanzada

Salidas Profesionales

  • Dirección de Restaurantes
  • Autoempleo Gastronómico
  • Dirección Empresas de Catering

Prácticas Profesionales

En Grupo Aranda Formación colaboramos con más de 600 empresas en prácticas, para que nuestros alumnos puedan desarrollar las habilidades aprendidas durante su formación.

Nuestros alumnos realizan 2 bloques prácticos:

  • El primer bloque práctico se realiza en nuestras instalaciones en manos de chefs profesionales que dotan a nuestros alumnos de todos los conocimientos para ejercer como ayudante de cocina.
  • El segundo bloque se realiza en los mejores restaurantes, hoteles o pastelerías, de esta forma nuestros alumnos obtienen una formación integral como ayudantes de cocina profesionales.

Temario

Tema 1: Puesta en marcha de local

Análisis del entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis basado en identificar el tipo de negocio más acorde

Tema 2: Gestión de Costes

Aplicación de las técnicas y las medidas correctoras necesarias para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e inversiones, mediante procesos empresariales de gestión

Tema 3: Gestión Económica

El alumno aprenderá a analizar los balances, cuentas de explotación y las ratios estratégicas del sector de la restauración para la óptima dirección de establecimientos de hostelería, a través de las últimas herramientas de gestión

Tema 4: Gestión de Recursos Humanos

El alumno aprenderá a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, valoración de competencias, de optimización de gasto y ahorro

Tema 5: Marketing, Comercialización y Estrategias Digitales

Desarrollo e implantación de estrategias y campañas de marketing eficaces en entornos offline y online: reputación online, plataformas web de opinión, redes sociales y entorno Google para hostelería

Tema 6: Tipos de establecimientos en restauración

El alumno conocerá los diferentes tipos de establecimientos que existen en el sector para la determinación de cuál es el más adecuado para su plan de negocio

Tema 7: Tipos de Ofertas Gastronómicas

El alumno determinará que oferta gastronómica crear en función de cada establecimiento, situación geográfica y demás factores

Tema 8: Asesoramiento en maridaje

Capacitación al alumnado de conocimientos profesionales de maridaje y elaboración de la carta de vinos siempre en coherencia con la carta de comida de cada restaurante y para cada tipo de plato

Tema 9: Productos de nueva generación

El alumno aprenderá la existencia de nuevos productos con los que trabajar en su negocio para incrementar su oferta, en consonancia con las últimas tendencias en restauración

Tema 10: Técnicas de emplatado

Proporcionar al alumno de los conceptos para la composición de un plato, ideas y recursos para presentar y decorar platos con el fin de hacerlos más atractivos para el cliente y sorprenderle en la puesta en escena

Tema 11: Innovación y evolución en cocina

Dotar al alumno de conocimientos profesionales sobre la utilización de materias primas características de cada zona en cocina creativa y cocinas del mundo

Obtendrás la titulación

Diploma de Experto en Dirección y Gestión de Restauración y Cocina Avanzada

Bolsa activa de Empleo

Somos agencia de colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468.

Ponemos a tu disposición, diferentes herramientas de carácter GRATUITO para facilitar tu inserción en el mundo laboral.

  • Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
  • Acceso a bolsa de empleo
  • Seminarios de Especialización
  • Recíclate: Talleres que podrás realizar transcurridos unos meses desde que hayas finalizado tu formación

Algunos de nuestros colaboradores

Nuestro Centros

Nuestro centro de Madrid

Nuestro centro de Alcorcón

Nuestras instalaciones

Instalaciones de última generación

Todos nuestros cursos se desarrollan en instalaciones propias, acondicionadas y equipadas con todo lo necesario para hacer de la formación el mejor camino hacia el éxito laboral.

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