Certificado de Profesionalidad de
Cocina (HOTR0408) Nivel 2

Certificado de Profesionalidad de
Cocina (HOTR0408) Nivel 2

  • Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE

  • Profesores Expertos.  Chefs de reconocido prestigio.

  • Titulación con carácter oficial expedida por el SEPE

FINANCIACIÓN A TU MEDIDA          FINANCIACIÓN A TU MEDIDA          FINANCIACIÓN A TU MEDIDAFINANCIACIÓN A TU MEDIDA          FINANCIACIÓN A TU MEDIDA          FINANCIACIÓN A TU MEDIDA

FINANCIACIÓN A TU MEDIDA  •                    FINANCIACIÓN A TU MEDIDA  •FINANCIACIÓN A TU MEDIDA  •                    FINANCIACIÓN A TU MEDIDA  •

Da el salto profesional que necesitas en el mundo de la cocina.

Da el salto profesional que necesitas en el mundo de la cocina.

TELEFORMACIÓN

Descripción del Curso

En Grupo Aranda Formación Hostelería, te formamos como cocinero a través del curso de cocina y el certificado de profesionalidad de cocina, enseñándote el funcionamiento y gestión de una cocina profesional.

Esta titulación tiene carácter oficial en todo el territorio nacional y es expedida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal) y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.

El curso consta de 810 horas divididas en formación teórica, prácticas en nuestras cocinas y una última fase de prácticas en empresas.

Modalidad:

  • Teleformación

  • Seguridad e higiene en hostelería: Aplicación de normas de seguridad, higiene y prevención de la contaminación cruzada en el entorno de cocina, con la obtención del certificado de manipulador de alimentos.
  • Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento: Definición y elaboración de ofertas gastronómcias a través del curso de cocina, gestionando el aprovisionamiento y controlando el consumo.
  • Preelaboración y conservación de alimentos: Aplicación de técnicas adecuadas de preelaboración y conservación para cada tipo de alimento
  • Técnicas culinarias: Dominio de diversas técnicas de cocina a través de una formación practica, adaptada a las tendencias y demandas del mercado.
  • Cocina española e internacional: Preparación y presentación de platos representativos de la cocina de española y la gastronomia internacional.
  • Salidas profesionales: Acceso a prácticas en empresas donde aprenderás y aplicarás tus conocimientos en un entorno real, mejorando tu experiencia y ampliando tus oportunidades laborables en el sector de la hostelaría.

Curso presencial en Madrid
FINANCIACIÓN A TU MEDIDA

Infórmate sin compromiso
Consulta precios y financiación

¿Como deseas abonar tu formación?

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)

  1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
  3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
  4. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
  5. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de
  6. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)

  1. Las empresas de restauración
  2. El departamento de cocina
  3. La restauración diferida
  4. Las ofertas gastronómicas
  5. Nutrición
  6. Gestión y control de calidad en restauración
  7. Aprovisionamiento externo de géneros
  8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios
  9. Recepción y almacenamiento de provisiones
  10. Control de consumos y costes

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)

UF0063: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS (60 HORAS)
  1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas. 2. Materias
  2. Regeneración de vegetales y
  3. Preelaboración de vegetales y setas
  4. Conservación de vegetales y setas.
UF0064: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS (60 HORAS)
  1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y
  2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos
  3. Materias primas
  4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos
  5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos
  6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos
UF0065: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA. (70 HORAS)
  1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
  2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y
  3. Materias primas
  4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos.
  5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
  6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos

MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas)

UF0066: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS (70 HORAS).
  1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
  2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
  3. Hortalizas y legumbres secas. – Hortalizas: definición. Distintas clasificaciones. Hortalizas de mayor consumo. Utilización en cocina. Análisis organoléptico para conocer su estado de conservación de las especies más consumidas. Distintos cortes en función de su cocinado.
  4. Pastas y arroces – Definición de pasta. Distintas clasificaciones. Formatos más comunes. Condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta
  5. Huevos:
  6. Técnicas de cocinado de hortalizas
  7. Técnicas de cocinados de legumbres secas.
  8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz.
  9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
  10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
  11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
UF0067: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS. (60 HORAS)
  1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
  2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
  3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
  4. Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos.
  5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
  6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
UF0068: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA (70 HORAS)
  1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
  2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza
  3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
  4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
  5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos
  6. Presentación y decoración de platos.
UF0069: ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES (40 HORAS).
  1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería.
  2. Materias primas
  3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería.
  4. Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
  5. Postres elementales.
  6. Regeneración de productos utilizados en repostería
  7. Presentación y decoración de postres elementales.

MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas)

UF0070: COCINA CREATIVA O DE AUTOR. (30 HORAS)
  1. Cocina moderna, de autor y de mercado.
  2. Experimentación y evaluación de resultados
UF0071: COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. (80 HORAS)
  1. Cocina española.
  2. Cocina del resto de Europa.
  3. Otras cocinas del mundo.
UF0072: DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS. (60 HORAS)
  1. Presentación de platos
  2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias.

MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)

Nuestros alumnos del certificado de profesionalidad de cocina, realizan dos bloques prácticos para desarrollar todas las habilidades aprendidas durante su formación como chef.

  • Prácticas en nuestras instalaciones con expertos cocineros.
  • Prácticas en empresas del sector de la hostelería de prestigio.

  • Certificado de Profesionalidad NIVEL 2: Cocina (HOTR0408)
  • Cocina Profesional
  • Certificado de Manipulador de Alimentos
  • Título de Prevención de Riesgos Laborales

Gracias a nuestra titulación de ayudante de cocina podrás trabajar en:

  • Restaurantes
  • Hoteles
  • Cruceros
  • Centros sanitarios
  • Escuelas infantiles
  • Empresas de catering
  • De forma independiente

Obetner el Certificado de Profesionalidad en Cocina (HOTR0408) ofrece multiples ventajas:

  • Reconocimiento oficial: Es una acreditación reconocida en todo el territorio nacional, lo que facilita la movilidad laboral.​
  • Mejora de la empleabilidad: Aumenta las oportunidades de salidas profesionales en un sector con alta demanda de personal cualificado.​
  • Desarrollo profesional: Proporciona una base sólida para continuar con formaciones de niveles superiores en el ámbito de la gastronomía y la hostelería.​

Colaboraciones con empresas de Primer Nivel

Colaboraciones con empresas de Primer Nivel

Nuestro objetivo: que consigas el trabajo que buscas

Nuestro objetivo: que consigas el trabajo que buscas

No solo te formamos. Te impulsamos.

En Grupo Aranda somos Agencia de Colocación autorizada por el SEPE, lo que nos permite acompañarte también en tu inserción laboral. Te damos herramientas reales para que tu formación te abra puertas.

¿Te ha picado el gusanillo?
Mira lo que también tenemos para ti

¿Te ha picado el gusanillo?
Mira lo que también tenemos para ti

Si este curso te ha abierto el apetito formativo, no te quedes aquí.
Descubre otras opciones igual de sabrosas para seguir creciendo: cocina profesional, coctelería, pastelería creativa y mucho más.

¡Explora, compara y encuentra la formación que mejor se adapta a ti!

Certificado Profesional de Cocina (HOT_C_001_4B) Nivel 2
Certificado de Profesionalidad de Servicios de Restaurante (HOTR0608) Nivel 2
Certificado de Profesionalidad de Repostería (HOTR0509) Nivel 2
Certificado de Profesionalidad de Cocina (HOTR0408) Nivel 2
Certificado de Operaciones Basicas de Restaurante y Bar (HOTR0208) Nivel 1
Operaciones Básicas en Pastelería (HOTR0109) Nivel 1
Operaciones básicas de cocina (HOTR0108) Nivel 1

“El curso me parece bien.»

Erick Jazel Cabezas

“Aprendo a elaborar platos nuevos cada día ”

César Romero

“Me parece una linda experiencia, he aprendido mucho, las clases son dinámicas.”

Milexis Sánchez

“El curso es muy positivo, me gusta todo lo relacionado con lo que hago y lo que me enseña el profe, me siento muy a gusto.”

Malianyi Monero

“Me ha gustado el curso, he aprendido muchas cosas nuevas, así como técnicas y conocimientos que voy a poner en práctica en el futuro.”

María Cervantes

“Buen curso con mucha práctica para poder aprender. Teórico y práctico con ayuda de vídeos y la práctica para que toda la información quede clara.”

Daniela C.

“Me gusta mucha el curso, el profe Lalo es muy majo”

Joaquín Paquirachi

“La clave del éxito es tener a un buen profesor, las clases súper. ¡Gracias!”

Teresa Pérez

“La oportunidad de este curso es fortalecer los conocimientos en cocina y adquirir los de los profesores como Lalo. Gracias Aranda por existir.”

Juan Diego Cardona

“Excelente”

Juan Andrés Barriga

“Excelente”

Roberta Mamani

“La institución cumple con los estándares de aprendizaje y enseñanza para mi formación, con la cual me siento muy complacido.”

Oswaldo Franco

“Buen curso y buenas elaboraciones”

Caleb Emanuel

“Me gustó mucho”

Ali Darwiche

“El curso me parece bien.»

Erick Jazel Cabezas

“Aprendo a elaborar platos nuevos cada día ”

César Romero

“Me parece una linda experiencia, he aprendido mucho, las clases son dinámicas.”

Milexis Sánchez

“El curso es muy positivo, me gusta todo lo relacionado con lo que hago y lo que me enseña el profe, me siento muy a gusto.”

Malianyi Monero

“Me ha gustado el curso, he aprendido muchas cosas nuevas, así como técnicas y conocimientos que voy a poner en práctica en el futuro.”

María Cervantes

“Buen curso con mucha práctica para poder aprender. Teórico y práctico con ayuda de vídeos y la práctica para que toda la información quede clara.”

Daniela C.

“Me gusta mucha el curso, el profe Lalo es muy majo”

Joaquín Paquirachi

“La clave del éxito es tener a un buen profesor, las clases súper. ¡Gracias!”

Teresa Pérez

“La oportunidad de este curso es fortalecer los conocimientos en cocina y adquirir los de los profesores como Lalo. Gracias Aranda por existir.”

Juan Diego Cardona

“Excelente”

Juan Andrés Barriga

“Excelente”

Roberta Mamani

“La institución cumple con los estándares de aprendizaje y enseñanza para mi formación, con la cual me siento muy complacido.”

Oswaldo Franco

“Buen curso y buenas elaboraciones”

Caleb Emanuel

“Me gustó mucho”

Ali Darwiche