Técnico Superior en Dirección de Cocina

Duración: 2 años, 2000 h
Metodología: Semipresencial
Prácticas: 370 horas

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Fórmate con un Título Oficial de FP de Grado Superior en Dirección de Cocina y accede a puestos de mayor responsabilidad en el sector de la hostelería.

SEMIPRESENCIAL

A lo largo de dos años de formación práctica y especializada, adquirirás las competencias necesarias para trabajar en cocinas profesionales, restaurantes y empresas del sector de la hostelería, con una enseñanza enfocada a la realidad del mercado laboral.

Materias

Módulos oficiales del FP de Grado Superior en Dirección de Cocina

Control del aprovisionamiento de materias primas.
Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
Procesos de elaboración culinaria.
Gestión de la producción en cocina.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Gastronomía y nutrición.
Gestión administrativa y comercial en restauración.
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
0179. Inglés Profesional (Grado Superior)
1709. Itinerario personal para la empleabilidad I
1710. Itinerario personal para la empleabilidad II
1665. Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Superior)
1708. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
Proyecto intermodular de dirección de cocina
Módulo profesional optativo (competencia de cada Comunidad Autónoma)
Incluye una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo.

¿Qué voy aprender?

Este profesional será capaz de:

Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.

Salidas Profesionales

Trabajar como:

Director / directora de alimentos y bebidas.
Director / directora de cocina.
Jefa / jefe de producción en cocina.
Jefa / jefe de cocina.
Segunda jefa / segundo jefe de cocina.
Jefa / jefe de operaciones de catering.
Jefa / jefe de partida.
Cocinera / cocinero.
Encargada / encargado de economato y bodega

Puedes trabajar en empresas, principalmente del sector de hostelería, específicamente en el subsector de restauración. En establecimientos pequeños, podrías actuar como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente.

Requisitos de acceso

Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:

Tener alguno de los siguientes títulos: ACCESO A
Bachiller
Bachiller LOGSE
BUP
Técnico Superior de Formación Profesional o grado universitario o equivalente
Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos
Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño
Haber superado: ACCESO B
Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.
Un curso de formación específico preparatorio y gratuito para el acceso a ciclos de grado superior en centros expresamente autorizados por la Administración educativa
Una prueba de acceso. La superación de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior, permitirá el acceso a los ciclos formativos de grado superior que pertenecen a las familias profesionales vinculadas a la parte específica de la prueba superada por la persona aspirante.
2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental
COU o preuniversitario

Curso presencial en Madrid
FINANCIACIÓN A TU MEDIDA

Colaboraciones con empresas de Primer Nivel

Nuestro objetivo: que consigas el trabajo que buscas

No solo te formamos. Te impulsamos.

En Grupo Aranda somos Agencia de Colocación autorizada por el SEPE, lo que nos permite acompañarte también en tu inserción laboral. Te damos herramientas reales para que tu formación te abra puertas.

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“El curso me parece bien.»

Erick Jazel Cabezas

“Aprendo a elaborar platos nuevos cada día ”

César Romero

“Me parece una linda experiencia, he aprendido mucho, las clases son dinámicas.”

Milexis Sánchez

“El curso es muy positivo, me gusta todo lo relacionado con lo que hago y lo que me enseña el profe, me siento muy a gusto.”

Malianyi Monero

“Me ha gustado el curso, he aprendido muchas cosas nuevas, así como técnicas y conocimientos que voy a poner en práctica en el futuro.”

María Cervantes

“Buen curso con mucha práctica para poder aprender. Teórico y práctico con ayuda de vídeos y la práctica para que toda la información quede clara.”

Daniela C.

“Me gusta mucha el curso, el profe Lalo es muy majo”

Joaquín Paquirachi

“La clave del éxito es tener a un buen profesor, las clases súper. ¡Gracias!”

Teresa Pérez

“La oportunidad de este curso es fortalecer los conocimientos en cocina y adquirir los de los profesores como Lalo. Gracias Aranda por existir.”

Juan Diego Cardona

“Excelente”

Juan Andrés Barriga

“Excelente”

Roberta Mamani

“La institución cumple con los estándares de aprendizaje y enseñanza para mi formación, con la cual me siento muy complacido.”

Oswaldo Franco

“Buen curso y buenas elaboraciones”

Caleb Emanuel

“Me gustó mucho”

Ali Darwiche

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Caleb Emanuel

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Ali Darwiche

Chefs

Alumnos

Elaboraciones